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（圖片來源互聯(lián)網(wǎng)）
海南風味點心。為中西面點相結合的產(chǎn)品，體現(xiàn)椰鄉(xiāng)特色。
用料：
干椰子茸150克、白糖325克、奶油400克、雞蛋黃200克、清水525克、面粉1千克。
制法：
1、清水（300克）煮沸，投入白糖300克，攪至全部溶解，投入椰子茸、雞蛋黃（150克）、奶油（100克）、面粉（500克）合拌成“椰茸餡”。
2、取面粉250克開窩，加白糖（25克）、雞蛋（50克）、清水（225克）混合，揉搓勻滑便成水皮；另取面粉250克，加奶油（300克）揉搓成油酥心；將水皮包入油酥心，開成長方形，折一次4褶，靜置15分鐘后，再開成長方形，再折一次4褶便成酥皮。
3、酥皮開成約0.5厘米簿片，用光钑钑件，分放在平底花邊圓盞上，輕輕成圓盞懷形；將椰茸餡逐個注入盞懷內(nèi)，裝烤盤，送進烤爐，用中上火烤至熟，取出便成。
特點：
形格美觀，色澤淡黃，盞皮酥化，餡心軟滑，椰香甜潤。
（文字資料由海南省烹飪協(xié)會提供）
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